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Cimbro Tosella Pennar scottata alla piastra, soppressa nostrana fresca, funghi misto bosco dell'Altopiano, polenta ai ferri
Belvedere Gulasch alla "Belvedere" con ginepro arricchito da odori e spezie come vuole l'antica ricetta della Famiglia Valente, funghi misto bosco dell'Altopiano, polentina morbida
Altopiano Capriolo in salmì, funghi misto bosco dell'Altopiano, crema di formaggi fusi Pennar, polentina morbida
Canederli Canederli tradizionali allo speck, serviti in brodo o burro e salvia
Fettuccine Fettuccine ai porcini o ai funghi misto bosco dell'Altopiano
Piatti di stagione Piatti a base di Tarassaco, Kumo ed erbe spontanee di montagna tutto rigorosamente a KM 0 (in stagione)
Birra Cimbra Birra bionda artigianale, non pastorizzata con malto di prima qualità ogm-free coltivato a KM0
Amaro Cimbro
Kranebet
Ginepral
Amaro Asiago
Grappa Ortigara